面团原料：低粉、普通面粉、二比一、豆渣一碗、牛奶一碗、酵母粉适量。

    原料：前腿肉800克  梅干菜一碗  香葱两根 姜一块。

    调料：白糖一茶匙 生抽一汤匙  老抽半汤匙 盐三茶匙 鸡精一茶匙 五香粉两茶匙（梅干菜要彻底泡软洗净）。

    步骤：1，主料。2，牛奶豆渣酵母粉混合，放入面粉搅拌成絮状。3，揉成面团，多揉一会，但是加入低粉的面团不可能太光滑，只要均匀了即可。4，温暖处发酵两倍大。夏天很快的。

    做法：1，做好馒头的模型。2，前腿肉肥肉和瘦肉分开，瘦肉加葱姜剁碎后，加入泡好的梅干菜剁碎。3，锅里放少许油，把肥肉炒成油渣。4，放入梅干菜和瘦肉，五香粉炒均匀，加入白糖，生抽老抽，兑水淹没食材，大火烧开小火煨烧到浓郁软烂。然后大火收汁，放入鸡精后凉晾备用。小贴士：发酵好的面团分等份后包上梅干菜，上锅蒸熟即可。具体可参考其他蒸包子的过程。不过捏褶子。外表是馒头的皮会比较均匀，不会出现下面塌的状态

    1、主料：梅干菜 五花肉辅料：白面 甜面酱、少许香油2、梅干菜泡软洗净，攥出多余水分，剁碎备用。

    3、锅中放油，梅干菜下锅炒透炒干，盛出备用。

    4、五花肉切黄豆粒大小的肉丁，煸炒变色后放葱姜碎倒炝锅，再放入甜面酱酱炒出香味，放少量香油关火。

    5、将炒好的梅干菜放在肉酱里，搅拌均匀。

    6、发好的面做剂，擀皮包入馅料，打褶成包子坯。

    7、笼屉放上胡萝卜片，放入包好的包子，大火蒸15分钟。

    8、温馨提示：蒸好后不要立刻开盖，等3-5分钟再开