梅干菜焖肉
2014/12/22 17:45:35提问者：小艳 | 分类：腌菜 | 状态：未解决 | 浏览量：481
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梅干菜焖肉系浙江菜。
其特点干菜乌黑，鲜嫩清香，略带甜味，肉色红亮，越蒸越糯，富有粘汁，肥而不腻。
2014/12/22 17:49:32回答者：小艳
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1.五花肉洗净切成3厘米左右的小块，用平底锅把肉煎出一些油来，两面稍变黄色。
2.倒入黄酒，等酒气挥发一些了，撒上梅干菜拌匀。
3.关火，撒上白糖，拌匀，将菜盛入一个较深的大碗里，肉在下，菜盖住肉。在碗上倒扣一个平盘，以防水汽浸泡，蒸锅加足量水，蒸一小时以上。
2014/12/22 17:49:17回答者：小艳