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怎样鉴别榨菜的品质?

榨菜的品质的好坏是怎么划分的呢？详细介绍一下

2014/12/22 17:44:48提问者：玉红 | 分类：腌菜 | 状态：未解决 | 浏览量：190
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全部2个回答

  •     一看：看颜色是否鲜艳

        二闻：闻有没有异味

        三品尝：品尝品质

    2014/12/22 17:45:05回答者：玉红

  •     榨菜分两种，一种是涪陵的，一种是浙江产的。前者是嘉陵江的风吹干，切开呈黄白色，香脆，久煮不烂，做菜做汤都行。后者水分较大，不脆，切开颜色较深发黄，口味略酸，适合做下饭小菜。

        所以买榨菜先看产地，相对地色泽鲜亮些的好，发黑发暗的不太新鲜了，吃口会咸、软烂。

    2014/12/22 17:44:57回答者：玉红

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