1、豆腐拌前焯水可以去除豆腥味。

    2、家里如果有辣椒油的话，直接淋在榨菜豆腐上就行，不喜欢辣的可以不放辣椒油，直接倒点香油就行。

    1、榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等。

    2、榨菜中含有谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸，很多营养成分都是人体所必需的；

    3、现代营养学认为，榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神；

    4、低盐型榨菜，还有保肝的作用；

    5、榨菜有“天然晕海宁”之说，晕车晕船者在口中放一片榨菜咀嚼，会使烦闷情绪缓解；

    6、榨菜能开胃健脾、辛忾添精、增食助神；

    榨菜拌豆腐属于家常菜菜谱，主要原料是豆腐、榨菜；工艺是拌，制作难度简单。

    榨菜拌豆腐的主料：豆腐、榨菜；

    榨菜拌豆腐的配料：青辣椒、辣椒油、盐、香油、鸡粉；

    榨菜拌豆腐的做法：

    1、豆腐切成小块，放入开水中焯一下，然后放入凉开水中过凉备用。

    2、榨菜、青辣椒洗净均切成小丁。

    3、把焯过水的豆腐和切好的榨菜丁、青椒丁放在盘中，放入盐、鸡粉拌匀。

    4、炒锅中放入香油和辣椒粉，小火炒出香味，淋在榨菜豆腐上拌匀即可。

    5、成品。