榨菜丝1、榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等。

    2、榨菜中含有谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸，很多营养成分都是人体所必需的；

    3、现代营养学认为，榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神；

    4、低盐型榨菜，还有保肝的作用；

    5、榨菜有“天然晕海宁”之说，晕车晕船者在口中放一片榨菜咀嚼，会使烦闷情绪缓解；

    6、榨菜能开胃健脾、辛忾添精、增食助神；

    7、饮酒不适或过量时，吃一点榨菜可以缓解酒醉造成的头昏、胸闷和烦躁感。

    1. 将葱去皮洗净，切成段；2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；3. 将猪里脊肉切成6厘米长的细丝，放入碗里，加盐、料酒、水淀粉上浆；4. 将榨菜洗净，切成4厘米长的细丝待用；5. 炒锅上旺火，下猪油烧热，放入肉丝炒散，下入榨菜丝翻炒几下，再放入葱段炒匀即可出锅