做法：1.梅干菜用水泡10分钟左右泡软捞出挤掉水分。胡萝卜切碎，尖椒去蒂去籽切碎。米饭搅散待用。
    2.锅烧热下宽油，下梅干菜炒香，接着下胡萝卜超软，然后下尖椒碎略炒，下米饭一起中小火翻炒均匀，下盐、糖、生抽调味炒匀即可
小贴士：1.炒饭的米饭不一定要隔夜，要稍硬一些的，这样炒出来粒粒分明，而且炒之前要搅拌散，不要有结团的
2.炒饭油要稍微多一点，这样炒出来的饭很香不会粘锅，当然油不能太多，否则就腻了
3.炒米饭一定要勤翻炒，炒的时间稍长些，这样每一粒米都会看起来很精神，亮亮的总之，炒饭容易炒好难~技术活多练练就好啦

    1、梅干菜用温水泡2-3分钟，不用泡到很软。
    2、锅中放适量油（稍微多一点，干菜没有油不好吃），将泡好的干菜捞起，拧去水分，倒入锅中爆炒，炒出干菜中的水分。
    3、将米饭放入，用锅铲拨散，拌炒。
    4、加少许泡干菜的水，大约2-3汤匙的量，这样炒出来的饭更加入味，盖上锅盖焖约2分钟。
    5、放盐、半汤匙酱油，大火不断翻炒，米饭呈现一粒粒的即可。