榨菜丝1、榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等。

    2、榨菜中含有谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸，很多营养成分都是人体所必需的；

    3、现代营养学认为，榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神；

    4、低盐型榨菜，还有保肝的作用；

    5、榨菜有“天然晕海宁”之说，晕车晕船者在口中放一片榨菜咀嚼，会使烦闷情绪缓解；

    6、榨菜能开胃健脾、辛忾添精、增食助神；

    7、饮酒不适或过量时，吃一点榨菜可以缓解酒醉造成的头昏、胸闷和烦躁感。

    【适合人群】：一般人群均可食用

    1、适合常吃油腻者、大病初愈或患小病而胃口不佳者，尤其适合食用

    2、孕妇要尽量少吃榨菜

    3、呼吸道疾病、糖尿病、高血压患者应少食

    4、慢性腹泻者忌食。

    主料： 鸡蛋 200克 榨菜 100克

    调料： 盐 3克 大豆油 40克 各适量

    榨菜蛋汤的做法：

    1. 将榨菜洗净，切成薄片，鸡蛋入碗中，加精盐少许搅匀；

    2. 锅上旺火，倒入清汤烧沸，放入豆油，下榨菜片，鸡蛋液，待其再沸时，用筷子将鸡蛋搅成蛋花状，即可装碗。