鸡米芽菜做法

想知道鸡米芽菜的做法,哪位朋友会做啊?可以详细的说一下食材和做法吗?求教

2014/12/22 16:17:17提问者:小班 | 分类:腌菜 | 状态:未解决 | 浏览量:208
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  •     原料:
        鸡胸肉150-200克, 青圆椒2-3个(不辣的那种。看大小而定数量), 朝天椒4,5个(很小很小的那种。怕辣的可以少放或者不放,不过个人认为这道菜不辣不好吃), 宜宾碎米芽菜一袋, 鸡蛋一个, 淀粉少量, 盐, 胡椒粉,姜末
        做法:
        A, 鸡胸肉洗净,用厨房纸擦干,切粹至米粒大小(嘿嘿,知道为什么叫鸡米芽菜了8),放碗里,加鸡蛋,淀粉,盐很少量,姜末,胡椒粉少量,用筷子顺着一个方向使劲搅拌几分钟
        B, 青椒,超天椒切很碎,放微量盐,和匀。控干水分!!
        C, 开火,上锅,锅里倒稍微多点油,油温90大概度时就可以把A倒进锅里大火迅速翻炒至6,7成熟时加入B,继续翻炒半分钟,然后放进一整袋(100克)碎米芽菜,大火翻炒1分钟
        关火。起锅
    2014/12/22 16:17:32回答者:小班
  •     鸡米芽菜
        材料:鸡大胸肉、袋装芽菜、青红椒、生姜、
        调味料:盐、鸡精、鲜剁椒、豆瓣酱、糖
        做法:
        1、鸡肉洗净,先片成薄片,再切细丝,改刀成米粒状;青红椒切粒,用厨房纸吸干水份、生姜剁细末,鲜剁椒与豆瓣酱再剁细
        2、在鸡肉中调入盐、色拉油并顺一个方向搅拌上劲
        3、锅内热油,八成热时,下入鸡肉,滑散至变色,捞起备用;
        4、锅内有些沾锅,洗净重新放油,油热改中火,下入姜粒爆香,再放入鲜剁椒与豆瓣酱炒出红油;
        5、再放入芽菜,并放少许糖、鸡精提味,然后依次放入青红椒与鸡米,大火炒匀并收干汁即可。
    2014/12/22 16:17:24回答者:小班