1.锅中下油，将蒜片煸香，下入肉丝，翻炒至变色

    2.下入榨菜和肉丝加生抽一起翻炒

    3.倒入开水，下面条，再次烧开，稍焖片刻

    4.如需调味，可加适量盐和鸡精

    5.撒葱花，起锅，装碗，开吃

    作法编辑1.瘦肉切丝，拌入调味料（1）腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。

    2.用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出。

    3.清水下面，（也可用骨汤、鸡汤、高汤等等）宽汤窄面，水里加点油和盐（使面汤清而不粘连），撒一点鸡精（如用鸡汤等可省略），同时另起锅炒好榨菜肉丝（别放盐），盛出待用。

    4.将调味料（2）放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。