一般是白醋，这样做出来的醋是清亮的，附详细的做法：
    苹果醋
    主料
    冰糖一斤
    白醋（糯米醋）一瓶
    苹果（越脆越好）5个
    苹果醋的做法步骤
    1. 先将苹果洗净，擦干表皮的水分。
    2. 用刮皮器去苹果皮，再一层层地削，这样可以让苹果更发挥味道，剩下的苹果核不要放在里面
    3. 削好的苹果放入密封性能好，耐酸碱的特百惠2升纤巧壶中
    4. 一层苹果一层冰糖，一层冰糖倒入盒中压在苹果上，这样可避免苹果氧化变色。
    5. 待苹果全部切好放入白醋中后摇晃盒子尽量让每块苹果沾上白醋。一周后取出，一周后取出即可饮用。

    白醋，米醋比较好
    苹果醋特点及功效：
    一、；二、美容养颜；三、增强体力；四、益寿
    一、：果醋中含有一种特殊物质—果胶，能够减少肠内不良数量，从而帮助有益繁殖，因而能起到肠道功效。
    二、美容养颜：果醋中含有丰富的维他命，维他命可以抑制皮肤色素形成，皮肤色斑增加白素，从而起到美容养颜、抗衰老功效。
    三、增强体力：果醋中含有的多糖、钾离子、酒石酸，能降低体内酸性，从而缓解疲劳。内含丰富的锌元素，具有增强记忆力的功能。
    四、益寿：果醋中富含人体必需的十八种氨基酸，包括人体不能合成的八种氨基酸及多种微量元素：钾、钙、锌、镁、钠、铜等。从而能起到软化血管降低胆固醇。开胃护肝、增强新陈代谢、提高人体抗病能力。
    做法：
    首先将苹果洗乾净
    再将苹果自然晾乾或用乾净的布擦乾
    把苹果全部都拿来切片
    然后一层苹果一层冰糖放入乾净的玻璃罐里（1斤苹果4两冰糖的比例）
    就是等待冰糖融化、把苹果的水份分离出来。
    这种自然发酵的方式会先变成苹果酒，成醋要等上一年，如果想要加速制程可以等1~2个月左右再倒入纯糙米醋，千万不要把醋和苹果一同加入，这样口感才会好。