主料：

    土豆 两个辅料：

    辣椒、蒜、米醋、火麻油、盐步骤：

    1、把土豆去皮，用清水洗净2、将土豆切成丝，刀工不好的可以考虑用切丝工具哟3、将土豆丝放入盆中用清水泡三次，换三次水，把淀粉都泡出去4、将辣椒和蒜都切成末备用5、将锅烧热，倒入大概6勺的火麻油6、放入之前切好的辣椒末和蒜末，翻炒大概三十秒7、将土豆丝放进锅中，大火翻炒八分钟左右，等到土豆丝有些变色之后加入五勺米醋和两勺盐8、闻到香味了吗？OK！出锅，开吃！

    做法一醋溜土豆丝食材准备主料：土豆2个，辅料：尖椒1个，调料：花椒少许，干红辣椒5个，葱花少许，醋2汤匙，糖1汤匙，盐1/4茶匙制作步骤1、土豆洗净，切丝（这个工作通常由万子完成）。尖椒洗净切丝。

    2、准备一碗清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗2次，把淀粉洗出去，沥干。

    3、锅中加少许油烧3成热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用。

    4、再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒和葱花，爆香后，倒入土豆丝煸炒熟。

    5、随后依次放入醋、糖和盐大火翻炒半分钟。

    6、加入青椒丝继续炒半分钟，加入水淀粉，翻炒均匀即可出锅。

    注意事项土豆丝切好后，放进醋水中浸泡，并反复冲洗2次，即可以避免在空气中氧化变黑，还可以去除淀粉口感清脆。不喜欢脆的可以不多次冲洗。