1. 香菇洗干净，沥干水分，每一朵切成4份。

2.如果没有欧芹就把香菜切碎备用。锅中放入一勺油，烧热放入蒜末爆香。

3. 放入切好的香菇块，撒入黑胡椒碎，大火快炒3分钟左右直到香菇块熟

4.然后加入红酒醋、盐，出锅前撒入欧芹碎（香菜末）即可

    香菇是素有民间的山珍的美称，营养价值奇高。而且具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。而且还有很多食疗作用：

    1. 提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性；2. 延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有作用，对体内的过氧化氢有一定的作用；3. ：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有作用的干扰素；