5.煮蛋加醋

    煮蛋时，在水中加些醋，蛋煮破后蛋液不会流出，而且容易剥壳

    6.手上涂醋

    削土豆皮或切菜时，手上往往会染成黄色。如操作前在手上涂点醋，干后再削土豆皮或切菜，手上就不会发黄了。

    7.茄色不黑

    炒茄子时，在锅里放点醋，可使炒出来的茄子颜色不变黑。

    8.减轻醉酒

    晚醉后饮适量的醋，能减轻醉酒的程度。

    9.减轻辣味

    不爱吃辣味的人，如果遇到辣味菜肴，只要加点醋，辣味即可减轻。

    10.鱼、肉正味

    如果鱼、肉不够新鲜时，放点醋，既可正味又能。

    11.菜蔫变绿

    放蔫了的青菜，放到加有1汤匙醋的冷水里泡1小时，可返青变绿。

    12.鲜蘑不黑

    将洗后待烹的鲜蘑菇放入加有少量醋的水里浸泡，就不会变黑发暗。

    1.煮排骨汤放醋

    煮排骨汤时放点醋，可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，被利用，营养价值更高。

    2.肉的保鲜

    把鲜肉裹在蘸过醋的干净餐巾里，能延长肉的保鲜时间。

    3.除膻味

    将羊肉切块，放入开水锅里，然后倒点食醋，肉熟后，膻味即除。

    4.老鸡肉变嫩

    煮老鸡时，先用凉水加少量食醋泡2小时，再用文火煮，肉就会变嫩。