喝醋对人身体有好处的.有益健康还可以,但是不可以空腹和醋,因为它会刺激分泌过多胃酸,伤害胃壁。醋饮料是酸性物质，不宜长期饮用，饮用过量会影响人体的酸碱平衡，对患有慢性肾脏疾病者，甚至会引起酸中毒,因此，在喝醋饮料前先吃些点心，或在饭后1小时喝点醋饮料，这样就能达到帮助消化的效果。 第二,过量喝醋是有碍健康:当大量的醋进入人体，将改变胃液的ph值使胃环境中酸性加强，对胃粘膜造成损伤。身体健康者大量食醋可引起胃痛、恶心、呕吐，甚至引发急性胃炎；而胃炎患者大量食醋会使胃病症状加重，有溃疡的人可诱使溃疡发作。同时，由于醋酸的大量吸收还将会影响整个人体的酸碱平衡。从生理学角度看，酸性食物摄入过多，将会引起血液、体液的酸度增高，发生酸中毒。

    食醋本身含有对人体有益的营养成分，如合成蛋白质的18种氨基酸、葡萄糖、果糖、麦芽糖及丰富的无机元素如钙、铁、磷等，都是人体新陈代谢过程中必不可少的成分。现代科学测定，醋可以杀灭化脓性葡萄球菌、沙门氏菌、大肠杆菌、病菌等，能消肿、软化血管、降低血脂。由于它能促进消化液的分泌，因此醋还具有保护肝脏、增强肝脏能力的作用。另外，醋还能抑制人体衰老过程中氧化物质的形成，促进维生素C的吸收，达到美容的效果.