主料：花生
    调料：醋、大蒜、香菜、腐乳汁
    做法：
    1、 将花生米平铺在脆烤盘上，入炉按脆烤6分钟；
    2、 将调料拌匀倒在花生米上即可。
    特点：松脆可口

    醋泡花生的做法很简单，将食醋半斤庄瓶，放入花生半斤，使花生全部浸于食醋中，密封浸渍一周后食用。 
    醋泡花生，醋与花生的“天仙配”是科学的，这在于花生米的价值突出在含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7～10粒，连吃一周为一个疗程，可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，可谓两全其美！ 
    但需注意的是，食用要适量，多十几粒，吃后一定及时漱口，否则对牙齿不利。熟、生花生米均可（是生的连皮吃，效果更好）。