基本配方： 橄榄油  225毫升，醋或柠檬汁75毫升，法式芥辣酱1茶勺，盐和胡椒适量。将以上调料混合在一起。 注解：1，这个配方剂量很大，可以至少供应10人份的沙拉。大家可以适当减量。但基本比例是3份油和1份醋或柠檬汁。2，法式芥辣是一种黄色的膏状物。如果没有，不添加也是可以的。3，此油醋汁有些油腻的感觉。但橄榄油是很健康的食用油。被称为“营养”。橄榄油与其它植物食用油相比，含有丰富的不饱和脂肪酸，是理想的凉拌、烹调用油，是迄今为止油脂中适合人体的食用油。橄榄油耐高温、抗氧化，反复煎炸不变质。    橄榄油中所含的人体必需脂肪酸，同人乳中的含量相似。因此可以说原生橄榄油是“人类健康之油”。营养和作用是其他食用油所无法比拟的

    健康油醋汁
    （1）工具：
    容器，打蛋器
    （2）原料：
    橄榄油100克，果醋50克；精盐10克，胡椒粉少许
    （3）步骤：
    在容器中倒入果醋，加入盐，略微搅拌；
    在调味好的果醋中缓慢倒入橄榄油，并用打蛋器按一个方向搅打，直至油和醋混合均匀；