油醋汁　　一、油醋汁（vinagrelle）：
    配料：菜油2 litres、醋3 litres、洋葱碎（或干葱碎）50g、黑胡椒粉little、
    番茜碎little、盐little
    做法：将所有的配料混合搅匀后调味即可。
    二、健康油醋汁
    （1）工具：
    容器，打蛋器
    （2）原料：
    橄榄油100克，果醋50克；精盐10克，胡椒粉少许
    （3）步骤：
    在容器中倒入果醋，加入盐，略微搅拌；
    在调味好的果醋中缓慢倒入橄榄油，并用打蛋器按一个方向搅打，直至油和醋混合均匀；
    加入胡椒即可，也可加入其他香料。
    法汁：蛋黄酱、鸡蛋碎、法芥、酸黄瓜碎、水瓜柳碎

    1.法国汁French Dressing
    二大匙白酒醋、80 ml初榨橄榄油、一小匙法式第戎芥末酱Dijon，装在罐子里，加入一些新鲜的黑胡椒碎，盖上盖子用力摇匀，马上使用。
    2.义式油醋汁
    二大匙Balsamico，一小匙法式第戎芥末酱Dijon，混匀，放入食物处理机里以中速打，慢慢加入80 ml初榨橄榄油，打匀。冷藏保存。
    3.基本油醋汁：
    葡萄醋 ---- 1份
    橄榄油 ---- 3份
    盐 -------- 适量 （如果有海盐）
    胡椒粉 ---- 适量
    将以上材料混合，用力抽打到水油结合，就可以使用了。
    这个汁，静置之后又会慢慢分层，这是很正常的。重新抽打一下就有可以用了。它可以在冰箱里保存1周之久。
    4.意大利汁（Italian dressing）：
    配料：洋葱50g、蒜头50g、青椒30g、红椒10g、青水榄30g、黑水榄50g、
    菜油2 litres、红醋3 litres、英芥末粉1 tea spoon、黑椒粉 little、急汁 little、
    番茜碎little、盐little
    做法：将洋葱、蒜头、青椒、红椒、青、黑水榄加少许红醋用搅拌机打成蓉，再加入英芥末粉、黑椒粉混合：再将菜油、红醋分别慢慢地加入，打成汁，然后加入番茜碎、急汁并调味即可。