抗衰老,抑制和降低人体衰老过程中过氧化物的形成； 帮助消化,有利于食物中营养成分的吸收。    由于醋能改善和调节人体的新陈代谢，可以适量的喝醋，但还是，作为饮食调料的方法，按调味品的食用是科学的食用方法。    以下这些是不科学的喝醋的危害，供你参考：    一、空腹不喝醋：    醋的对肠胃的刺激是很大的，不论你的胃肠多强健，都不适合在空腹时喝醋，免得刺激分泌过多胃酸，伤害胃壁。在餐与餐之间，或饭后一小时再喝醋（是稀释后的醋），比较不刺激胃肠，顺道帮助消化。    如果长期使用这种喝醋的方法，会刺激过多的胃酸产生，胃壁可能会越来越薄，可能会导致胃溃疡、十二指肠溃疡患者等病。    二、长期的喝醋、过量的喝醋，容易导致骨质疏松症：    过多地摄入了醋。殊不知，醋食用过量，会灼伤食道、腐蚀胃粘膜、还会软化骨质，加重骨质疏松，导致骨折。    醋虽然可以加强钙质的吸收，但醋喝多了，反而有碍钙质的代谢，损害骨头的坚硬度，容易造成骨质疏松。如果得了骨质疏松，还没到四十岁，骨头就脆得像手指饼，一折就断，那多得不偿失啊！！    三、经常性喝醋：    容易“酸”中毒：    由于醋酸的大量吸收还将会影响整个人体的酸碱平衡。从生理学角度看，酸性食物摄入过多，将会引起血液、体液的酸度增高，发生酸中毒。    人体内呈酸性，短时间内会感觉不适、疲乏、精神萎靡等，如长期处于多酸状态，将会引起体内电解质紊乱，易诱发神经衰弱、动脉硬化、高血压和冠心病等。

    现代医学认为，食醋对治病养生有以下方面的作用：
    1、疲劳；
    2、调节血液的酸碱平衡，维持人体内环境的相对稳定；
    3、帮助消化，有利于食物中营养成分的吸收；
    4、抗衰老，抑制和降低人体衰老过程中过氧化物的形成；
    5、具有很强的能力，可以杀伤肠道中的葡萄球菌、大肠杆菌、病疾干菌、嗜盐菌等；
    6、增强肝脏机能，促进新陈代谢；
    7、扩张血管，有利于降低血压，防止心血管疾病的发生；
    8、增强肾脏功能，有作用，并能降低尿糖含量；
    9、可使体内过多的脂肪转变为体能消耗掉，并促进糖和蛋白质的代谢，可防治肥胖；
    10、食醋中还含有物质。