没有作用。 西红柿营养是很高。 但是他的番茄红素是经高温才会被释放出来的

    制作醋泡西红柿需要小西红柿20个，黑醋或陈醋200毫升，白糖1匙，盐1／3小匙。首先，将小西红柿洗净，去蒂，用牙签在上面均匀地扎孔。然后，其余材料放入锅中。边加热边搅拌，直到糖和盐融化。之后，将西红柿放入瓶中，再倒人完全冷却的混合液体，等5～6小时就可以食用了。

    防治动脉硬化效果非常好的醋泡西红柿，每天可以吃6个左右。但要指出，对醋过敏者、胃溃疡和胃酸过多患者不宜食此款食品。醋泡西红柿在冰箱的冷藏室里可以保存1周左右。