营养专家认为，适量吃醋对健康没有坏处，但不必对醋期望太高，更不要误信偏方，以为它能治病。天天喝醋与否，纯粹是个人饮食、养生偏好，没有喝醋习惯的人可以偶尔调一杯醋饮料，换换味，当作增添生活乐趣。但吃醋的时机和分量如果不恰当，就会伤身。

    空腹不喝醋

    不论你的胃肠多强健，都不适合在空腹时喝醋，免得刺激胃肠黏膜分泌过多胃酸，伤害胃壁。在两餐之间，或饭后一小时再喝醋，不太刺激胃肠，顺道帮助消化。

    每天多1、 2杯稀释醋

    如果每天喝太多的醋，对胃肠的刺激太大。只需用1茶匙醋加入白开水稀释饮用就可以。另外，有些醋饮料里往往加入大量的糖，如果以喝醋取代开水、茶等饮料，额外增加不少热量，长期喝下去，不利控制体重。有胃肠功能障碍的人少吃醋。患胃壁过薄、胃酸分泌过我、胃溃疡、十二指肠溃疡等疾病的患者，吃醋宜限量，更不要直接喝没稀释的醋。

    醋能预防高血压

    “少盐多醋”是人传统的健康饮食之道，但是现在人们在饭馆吃饭的频率高，又大量吃精加工食品，食盐的摄取早就超过了世界卫生组织的建议量。如果能用醋来增加菜肴风味，以减少用盐，就能降低人们患高血压、动脉硬化、冠状动脉心脏病、中风等疾病的几率。

    中医也有以醋腌渍花生调节血压的食疗法。将花生仁浸泡在醋里7天以上，然后每天吃10-15颗，连吃一星期以上。