跟普通醋一样

    的醋有岐山醋、山西老陈醋、保宁醋、镇江香醋、天津独流老醋、福建永春老醋、河南老鳖一特醋及红曲米醋、原香醋。经常喝醋能够起到疲劳等作用，醋还可以治感冒的作用。 四大名醋分别为：山西老陈醋、镇江香醋、保宁醋、永春老醋。

    凉拌醋是拌凉菜用的醋，类似于生抽颜色浅用于拌凉菜或炒菜，老抽颜色重，用于着色，如给红烧肉上色。醋是各大菜系中传统的调味品 。据现有文字记载，古代汉族劳动人民以曲作为发酵剂来发酵酿制食醋，东方醋起源于，据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上。“醋”古称“酢”、“醯”、“苦酒”等。“酉”是“酒”字早的甲骨文。同时把“醋”称之为“苦酒”，也同样说明“醋”是起源于“酒”的。