是酸性的，其中醋酸，也就是乙酸属于酸的一种。

    醋酸从化学领域步入食物营养领域之后，醋酸成了碱性食品。酸性/碱性物质和酸性/碱性食品是两对完全不同的概念。酸性/碱性食品的酸碱度与进入人体之前的物质酸碱度没有必然的联系。判断食物的酸性和碱性，主要看食物中所含的碱性元素、酸性元素和有机酸在人体内代谢后的结果。通常，简单的判定方法为：凡是含氯、硫、磷等非金属元素较高的食物，因其被摄入人体后终的代谢产物呈现酸性，多为酸性食品；含钙、钾、钠、镁等金属元素较高的食物，因其被摄入人体后终代谢产物呈现碱性，多为碱性食品