空腹不适宜喝醋（醋饮料），它会刺激分泌过多胃酸，伤害胃壁，喝醋饮料前，吃些许点心，或在饭后1小时左右在喝醋饮料，起到帮助消化、润肠通便作用。
　　小贴士：用时，选在早晚空腹时。每次不要超过1小汤匙，但也不能少于半汤匙，一天多不能超过3次；食用后，紧接着饮一杯温开水。由于原汁醋的浓度太大，如果食用过多，可能会对胃黏膜造成一定损伤，所以一定要掌握好醋的食用量；也可在一汤匙陈醋中加入等量的蜂蜜，用温开水或凉开水均匀搅拌后喝下。蜂蜜本身就有润肠通便的作用，和醋混在一起食用，效果更佳有条件的话，也可以喝点醋饮料，如苹果醋等。

　　喝醋的确可帮助胃肠道消化，对萎缩性胃炎、胃癌等胃酸缺乏者，喝醋有一定益处，但必须把酸度降低，少量、间隔食用。即使一个人的胃肠道十分健康，也不要在空腹时喝醋饮料，因为它会刺激分泌过多胃酸，伤害胃壁。因此，在喝醋饮料前先吃些点心，或在饭后一小时再喝醋饮料，这样就能起到帮助消化的作用。
　　长期喝醋能腐蚀牙齿使之脱钙，应用水稀释后，用吸管吸，喝后用水漱口。胃酸过多的人，不宜喝醋。醋是酸性物质，不宜长期食用，食用过量会影响人体的酸碱平衡，对患有慢性肾脏疾病者，甚至会引起酸中毒。
　　小贴士：做菜时加些醋，可以促进菜中钙、磷、铁等成分的溶解，被人体吸收利用。烧鱼时，加点醋既可解鱼腥味，又可使鱼骨中的钙、磷溶解出来，提高营养价值。炒辣椒时放点醋能减少辣椒中维生素C的损失，同时又可减去一些辣味。
　　烧煮牛、羊肉时加点醋，可以使肉容易煮得烂。吃油腻食品时，加点醋或蘸着吃，就不会感到腻口。把一些蔬菜泡在醋里做成酸菜，既易保存，又美味可口。醋酸有一定的作用，古罗马人曾用醋来创伤，有些烈性传染病病人死后，当地人都要把死者用过的钱币和金属饰物用醋浸泡后再使用，以防传染。醋拌凉菜，既调味、助消化，又预防肠道传染病发生。
　　蛔虫遇酸而退，在发生胆道蛔虫引起时，通常用醋50毫升加温开水50毫升缓缓口服，能使胆道括约肌缓解，达到止痛目的，为进一步创造条件。醋煮沸蒸发，每日2次，空气，对预防流感或流行性腮腺炎等有一定效果。