醋泡黑豆具有美容、、、明目、乌发功能，有效改善、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、。同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。
    所以说是可以乌发、的

    功效：、、明目、乌发、改善
    原理
    用醋泡黑豆主要是为了人们更好的吸收黑豆中的花青素，有研究表明黑豆在PH值小于7的环境中抗氧化抗自由基的能力，花青素也更容易被人体吸收。
    基本功效
    中医讲五色、五味，“黑”入肾，“酸”入肝，黑豆对人的肾是有好处的！同时，从营养的角度，豆类富含植物蛋白，营养丰富。多吃豆类或者黑色食品对人体都有好处。醋泡黑豆具有美容、、、明目、乌发功能，有效改善、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、。同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。
    配料：黑豆、6度山西老陈醋
    熟泡：优点是快速但效果差，有效成分流失的多，需冰箱保存。
    步骤一：称量300g黑豆，去除杂质，小火烘炒5-8分钟，炒除黑豆的生豆味，而产生豆香味，大约炒至七八成熟，勿使炒焦。
    步骤二：把炒熟了的黑豆放入玻璃容器中，加入紫林6度老陈醋400g，变凉后将瓶盖封好，浸泡三天，待黑豆吸收了醋，膨胀之后便可食用。时间久了醋上面会长膜，可将膜扔掉，如醋浑浊，重新换醋。放置阴凉处或冰箱冷藏保存3天后即可食用。
    食用方法
    饭后食用1小勺（10粒左右），每天不超过30粒。