西湖醋鱼的做法
西湖醋鱼怎么做啊？用什么鱼好吃？求教详细的做法，谢谢
2014/12/17 16:52:49提问者：小班 | 分类：食醋 | 状态：未解决 | 浏览量：204
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1. 将葱洗净切段分成2份。姜半份拍裂、半份切丝。
2. 将草鱼剖净，由鱼肚剖为两片（注意不可切断），放进锅中，注满清水，加葱1份、拍裂的姜、酒，煮滚后，用小火焖10分钟，捞起，盛入碟中，将姜丝遍滤鱼
西湖醋鱼
身。
3. 烧热油锅，放葱爆香，然后把葱去掉，将葱油倒入碗中。注2杯清水入锅中，加糖、盐、黑醋、酱油、胡椒粉料煮滚，用生粉水10克（生粉5克加水）勾芡，再注入葱油，盛起淋在鱼上，洒上香油即可。
2014/12/17 16:53:10回答者：小班
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制作原料：
鲩鱼1条（约750克）生姜1小块淀粉适量[3]
酱油3克高汤60克料酒1大匙胡椒粉3克
姜汁3克香醋30克精盐4小匙白糖4小匙
制作方法：
1.鲩鱼去内脏、鱼鳞后洗净，加入料酒、精盐、姜汁
2.蒸20分钟后取出；姜洗净切末
3.将蒸鱼的汤汁滤入炒锅内，加适量高汤、酱油、盐、胡椒粉、料酒、糖、香醋调成味汁
4.味汁烧开后用水淀粉增稠，撒上姜末浇在鱼上即可。
2014/12/17 16:53:05回答者：小班