醋泡黑豆是可以的
醋泡过的黑豆，具有抑制视力下降，慢性疲劳，肩膀酸痛，高血压，高胆固醇等疾病。如果想建议直接把黑豆做熟吃就行。平时也可饮食山药，黑芝麻，黑木耳，枸杞子，鲶鱼，海鲜，韭菜籽，栗子，狗羊肉，猪肾等也行。平时多喝水，多吃水果，多运动。 

    是的，醋泡黑豆可以
    功效
    醋泡黑豆具有美容、、、明目、乌发功能，有效改善、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、。同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。
    机理
    用醋泡黑豆主要是为了人们更好的吸收黑豆中的花青素，有研究表明黑豆在PH值小于7的环境中抗氧化抗自由基的能力，花青素也更容易被人体吸收。
    醋泡黑豆不宜生吃，尤其是肠胃不好的人。但加热后部分营养成分又流失掉，所以提倡做到7分熟。
    做法
    黑豆100克，糙米醋300毫升做法：将黑豆放在平底锅内，以中火将黑豆煮至表皮爆开，再以慢火煮大约10分钟。把煮熟了的黑豆放入密实瓶内，加入糙米醋，两者所占的分量大约是1/3及2/3。变凉后将瓶盖封好，待黑豆吸收了醋，膨胀之后便可食用。时间久了醋上面会长膜，可将膜扔掉，如醋浑浊，重新换醋。放置阴凉处或冰箱冷藏保存10天后即可食用。