先把生姜切成薄片。使用鲜姜，鲜姜有非常好的药用功效，还可以增强血液循环、促进消化。姜片不用切得太厚，但一定要切得均匀。
    醋要选用原香醋，如果用醋精和勾兑醋则起不到中医所讲的作用。豫西一代用柿子醋泡姜也有千年的历史了，当地人虽生活条件很低，但是平均寿命较长。
    把切好的姜放到瓶子里，随后把醋倒入瓶里，注意，这个瓶子一定要洗干净，瓶子里面不能有油，以免生姜变质；醋一定要没过姜片，不能让姜片露出来，随后把这瓶用醋泡的姜片放到冰箱的冷藏室里储存。一周以后就可以每天吃2~4片鲜姜，有非常好的降血脂、辅助关节炎的作用。长期服用，到老了不受伤，而且还能益寿延年。

    醋泡生姜
    吃醋泡生姜是一种养生的方法，醋生姜具有养胃、、防脱发，防止慢性病，提升人体阳气的功效。
    菜品口味：酸辣
    主要工艺：其他
    所需时间：十分钟
    制作难度：简单
    食材明细
    陈醋
    生姜
    醋泡生姜能促进血液循环，治感冒，增强抵抗力。不过吃姜要早上吃才好，两三片就够了。中午和晚上不要吃。
    1、生姜洗净切片。
    2、把姜片放玻璃瓶里倒入醋，泡三天就好吃了。