醋泡蛋的用法：每个醋蛋液分5-7日服完，每日一次（约26-30ml），于清晨空腹时服用。服用时可加温开水2-3倍，加适量蜂蜜或糖，搅拌后服。软蛋皮可一次食完（不习惯食软蛋皮者可不吃）。

    注意事项：要用纯大米酿造陈酿2年以上的米醋。因为本草纲目中说了，醋有数种，只有陈酿2年以上的米醋方能入药，其他仅能食用。推荐用原香醋。不要用9度米醋，因为纯大米酿造的米醋，多只能酿造出7度。

    醋泡蛋的好处：醋蛋可调整与弥补人体营养状况，改善和提高新陈代谢水平，增强体质，提高抗病、免疫等防治疾病的功能。对高血压、脑血栓后遗症、气管炎、风湿痛、、、胃下垂、肩周炎、糖尿病等效果较显著，而对结肠炎、心脑供血不全、神、神经衰弱、动脉硬化、盗汗、腹泻、肾炎、皮炎、骨质增生、口臭等多种疾患有疗效。甚至有人反映，对一些多年不愈的陈病痼疾也可去除或改善症状。

    坏处：胃溃疡 胃炎患者不要吃，或尊医嘱。

    做法：将鸡蛋洗净后放入广口玻璃瓶或瓷容器中，倒入醋，密封48小时，待蛋壳软化，仅剩薄蛋皮包着胀大了的鸡蛋时，启封，用筷子将蛋皮挑破，将蛋清、蛋黄与醋搅匀，再放置24小时后即可服用。