豉浓味鲜的豆豉鱼的做法
    主料
    鲤鱼（600克）豆豉（30克）
    调料
    料酒（25 克）酱油（10 克）精盐（5克）白糖（5克）葱（适量）蒜（适量）姜（适量）八角（1个）辣椒（1个）
    厨具
    炒锅
    1  将鲜鲤鱼去鳞、鳃、内脏，清洗干净，加入料酒 盐腌制10分钟。
    2  准备好葱姜蒜和豆豉。
    3  锅中放油烧热下入鱼。
    4  炸至两面金黄捞出。
    5  锅中留底油，下入豆豉煸炒。
    6  下入葱姜蒜和辣椒 八角炒香。
    7  加入酱油 糖 料酒 盐。
    8  倒入清水烧开。
    9  下入鱼大火烧开转小火烧至汤汁收干即可。
    小窍门：
    酱油和糖要少放，成菜后不能吃出甜味。

    用料
    主料鲫鱼适量
    调料食盐适量料酒适量豆豉适量植物油适量芝麻适量
    豆豉鱼的做法
    1.鱼儿整理干净后用料酒、盐俺1小时
    2.锅内倒油，多些，放入鱼儿，炸至红黄色即可，炸的时候少翻动，以免鱼肉翻烂不成形
    3.将炸好的鱼捞出装盆，锅内留少许油，放入豆豉炒香，再加入芝麻，炒均后连油一起倒在鱼上
    4.高压锅压30分钟即可