不用煮生泡才能起到药效。黑豆250克、醋1000克。将黑豆装入瓶内加入等量的醋。密封7—10天就可以服用了。每日早晚各20粒。能起到降压作用。长期服用服用效果会更好。

    黑豆多糖是人体自由基的功臣之一。研究发现，黑豆多糖属于非还原性、非淀粉性多糖，具有显著的人体自由基的作用，尤其是对超氧阴离子自由基的作用非常强大。此外，还有研究发现，黑豆中的多糖成分还可以促进骨髓组织的生长，具有刺激造血功能的再生的作用。

    生吃，用醋把黑豆侵泡24小时就可食用。

    异黄酮是黄酮类化合物中的一种，主要存在于豆科植物中，所以又经常被称为大豆异黄酮，由于其是从植物中提取，与女性雌结构相似，所以异黄酮又有“植物雌”之称。早有研究证实，黄豆的异黄酮含量极为丰富，有实验发现，黑豆的异黄酮含量比黄豆还要多。