用陈醋泡黑豆，或泡花生吃有软化血管的功效的。用陈醋泡花生或将黑豆炒熟后泡。一周后每天早晚各服10-20粒。

    研究发现，每100克黑豆中含粗脂肪高达12克以上。检测发现其中含有至少19种脂肪酸，而且不饱和脂肪酸含量竟然高达80，其中亚油酸含量就占了约55. 08。亚油酸作为不饱和脂肪酸的一种，是人体中十分重要的必须脂肪酸，对胆固醇代谢具有至关重要的调节作用，只有当胆固醇与亚油酸结合时才能在体内转运而进行正常代谢。而当亚油酸缺乏时，胆固醇将与饱和脂肪酸结合并在人体内沉积，导致动脉硬化的发生。因此，亚油酸又有“血管清道夫”的美誉。

    醋黑豆可以，同时兼美容

    黑豆含有丰富的食物纤维，有助改善，它的维他命B1及E可恢复体力和改善皮肤状况，另外黑豆亦有的作用。

    醋黑豆的做法

    材料（约2星期的分量）： 黑豆100克 ，糙米醋300毫升

    做法：

    将黑豆放在平底锅内，以中火将黑豆煮至表皮爆开，再以慢火煮大约10分钟。

    把煮熟了的黑豆放入密实瓶内，加入糙米醋，两者所占的分量大约是1/3及2/3。

    变凉后将瓶盖封好，待黑豆吸收了醋，膨胀之后便可食用。（需时约1日），每天吃30粒