用清水将泡好的豆子冲洗一遍，并挑除不好的豆子，加入清水盖过红豆 2 吋，浸泡 8 至 12 小时，再将泡豆子的水滤掉。将泡好的红豆放入锅中加水煮至沸腾，并捞除表面白色的泡沫，再转成小火加盖煮至红豆熟软，待红豆至理想熟软度时再加入冰糖调味。
    注1：每种红豆煮软的难易度不一，除了在炉子上烹煮之外，也可以利用焖烧锅或慢锅来煮红豆。不过安琪拉曾经买过一包红豆，却只有用快锅才有办法煮软它。
    注2：加盖烹煮时请留条缝让蒸气冒出，避免红豆汤溢出锅外。
    注3：红豆需经清水浸泡的过程，但如果忘了提前泡红豆，有个省时间的方法，是将 1 杯豆加 4 倍的水，煮至沸腾后转成中小火继续煮 10 分钟，熄火后加盖静置 1 小时以上，再滤掉泡豆的水，换成清水煮成红豆汤

    红豆汤的做法详细介绍
    菜系及功效：肾调养食谱 食谱 清热食谱 健脾开胃食谱 防暑食谱
    口味：甜味      工艺：煮
    红豆汤的制作材料：
    主料：赤小豆3000克
    调料：白砂糖200克
    教您红豆汤怎么做，如何做红豆汤才好吃
    先将红豆洗净，加水用旺火煮沸后，再改用文火焖至酥烂，然后加白糖煮沸后即可。