辣海带芽泡菜 的做法详细介绍 菜系及功效：韩国料理 辣海带芽泡菜的制作材料： 主料：（1）海带芽 1/2斤 （2）蒜末 2大匙 薑末 1大匙 （1）盐 1/3大匙 （2）糖 2大匙 麻油 1又1/2大匙 辣椒粉 2大匙
    教您辣海带芽泡菜怎么做，如何做辣海带芽泡菜才好吃 （1）将海带芽洗净沥乾水份，拌入盐醃渍2小时备用。 （2）将材料（2）及调味料（2）一起搅拌均匀，再加入海带芽中搅拌均匀，置於冰箱冷藏约3小时入味即可食用，约可保存1週。

    正宗韩国泡菜的做法
    选料：选择质地厚实的大白菜，洗净切半，放在容器中，用粗盐一层一层地抹均匀。如五棵大白菜腌制两个小时左右后，倒入凉水浸泡，水以不淹过大白菜为好。腌制好的大白菜拿出来至少要洗三遍，水挤干后备用。
    配料：5公斤大白菜可以配0.7公斤辣椒粉，半公斤白糖，辣椒粉要用汤料调制。汤料用新鲜萝卜、海带、小银鱼熬制，分二次放入。一般5公斤辣椒粉，放1公斤左右的汤料比较合适。
    准备：将1公斤白萝卜切成丝，放入调好的辣椒酱中搅动；依次放入切好的2个雪梨丝、一个洋葱丝、2根大蒜丝、1两韭菜段。姜、小葱、蒜若干，味精30克，虾酱20克，鱼露100克，糖、盐适量，如果做出来的酱料比较稠，可以加一点熬制好的牛肉汤搅匀。
    制作：双手戴上一次性塑料手套，把制好的辣椒酱均匀涂抹在大白菜上，一层一层地抹透，根部厚实的地方多抹一点；放入容器中发酵12小时，然后放入冰箱冷藏，随吃随取。鲜嫩爽口，酸甜微辣。