准备工作
    1. 买长白菜腌的酸菜，买的时候闻一下，酸但是没有怪味的才买，否则不买。
    2.粉条是干粉，硬硬的那种
    3.酸菜切丝，细点，要是粗的象筷子就没口感也没美感了，兄弟你说是吧？？
    4.粉条提前两个小时用凉水泡上。
    做法
    1. 把洗净的五花肉放入水中，煮。 八成熟时捞出，放凉切贼薄贼薄的片，（汤别扔，有用）
    2. 锅内放几个生肥肉片（五小片就够了），弄出油，放入葱花，花椒面，然后把刚才煮肥肉的汤倒进来。
    3.放酸菜，盐，没有酱油，切记，不许放酱油，说不清道理，反正放了就不酸了，也变味了。
    4. 酸菜开锅了，放粉条，再等八分钟，在粉条咬起来有点硬芯的时候，出锅，盛菜，

    酸 菜 面
    酸菜面也是渝东地方小吃之一，其味道重清淡，主要是满足不吃麻辣食客的需求。它的特占烛酸菜要上好，即要有酸菜的味道，而又不能过酸，吃在口中，微酸之中有回甜，完全是一种天然的酸菜味道。并不是靠食醋来增加酸味的。再就是用肉，也必定是选用上好的瘦肉切丝炒熟待用。整个面不带红油、不麻不辣，清香清淡，食在口中略带回甜，开胃健脾。