五花肉炖酸菜：
        主料：猪肋条肉（五花肉）500克，酸白菜200克
    辅料：冻豆腐150克，粉条100克，海带（鲜）50克，
    调料：盐8克，味精5克，花椒3克，大葱10克，姜5克，胡椒粉3克，白砂糖25克，植物油50克
    做法：
    1. 将猪五花肉切块，用沸水焯一下，捞出；
    2. 将冻豆腐用凉水化透，切成方块，用沸水焯一下，挤干水分；
    3. 将酸菜片薄，再切成细丝，用温水投洗两遍，挤干水分；
    4. 将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，放入白糖熬成糖色；
    5. 把焯好的猪五花肉块放入锅内急速翻炒上色；
    6. 在沙锅中添入高汤750克，放入五花肉、葱段、姜片、精盐、花椒水；
    7. 用大火烧开后转入小火炖至猪五花肉块八成熟时，放入酸菜丝、水发粉条、冻豆腐块、海带丝；
    8. 炖至猪花肉块酥烂、冻豆腐块嫩软入味，加上胡椒粉、味精即可。

    酸菜牛柳丝：
       主料：牛里脊肉240克，酸白菜25克，木耳（干）15克
    辅料：辣椒（红、尖）15克，芝麻10克，
    调料：白酒3克，色拉油15克，白砂糖3克，淀粉（豌豆）8克，胡椒粉2克，盐3克，香油5克，酱油2克
    做法：
    1. 咸菜洗净，切丝，用温水浸片，拧干水分，木耳浸软，洗净备用。
    2. 牛柳（里脊肉）洗净抹干，切丝，加入腌料拌匀，泡嫩油，取出沥干油分。
    3. 烧热油两汤匙，放入咸菜炒熟，加入盐，糖和水适量炒匀，放下木耳，放下木耳，红椒，牛柳回镬，调味，加水溶生粉然薄芡上碟，撒上芝麻便成。