【主料】
    猪肉（肥与瘦肉为3比7）200克，榨菜75克。
    【调料】
    大油75克，盐2克，糖13克，酱油20克，葱8克，姜5克，湿淀粉15克，味精3克，料酒13克，汤适量。
    【作法】
    （1） 肉、姜、葱、榨菜（洗去辣椒）均切丝，肉用少量酱油、料酒、盐拌匀、浆上湿淀粉并拌上些油。
    （2） 用葱、姜、料酒、酱油、糖、味精、湿淀粉对成汁。
    （3） 炒勺烧热注油，油热后下肉丝翻炒散开，尔后再下榨菜炒几下，倒入对好的汁，汁开后翻动几下即成。
    【特点】
    鲜香可口，榨菜脆，肉丝嫩。