1.将肉丝炒8成熟，加入榨菜，超出香味，盛出备用
    2把面煮熟装起
    3在面上放上榨菜肉丝，即可

    原料
    调味料
    （1）料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙
    （2）高汤1碗、盐半茶匙、麻油少许
    3作法
    1.瘦肉切丝，拌入调味料（1）腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。
    2.用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出。
    3.清水下面，（也可用骨汤、鸡汤、高汤等等）宽汤窄面，水里加点油和盐（使面汤清而不粘连），撒一点鸡精（如用鸡汤等可省略），同时另起锅炒好榨菜肉丝（别放盐），盛出待用。
    4.将调味料（2）放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。