黄豆炒肉皮，很好吃的快手菜，准备步骤如下。假如你想明天吃就今晚把黄豆泡在水里泡一夜，你就会发现它奇迹般的变软了，用手可以掐动。然后肉皮切丝，姜切丝或末，随意，切一点香葱，临出锅用来点缀提味。然后就是准备调料，这些东西都是可以按照你的喜好随意加减的，咱自己做东西吃的就是为了舒心。所以我就不说多少了，只要放全了别太多了都好吃，建议一边尝一边倒。调料有盐，酱油（是生抽，老抽颜色太深了）料酒。顺便补充一下，楼主如果喜欢吃番茄可以放点番茄酱哦，这样就又是另一道美味了，茄汁黄豆。点火起锅，少油，放入姜丝煸炒，加入肉皮丝翻炒几下就可以加入料酒和生抽了，炒匀加入黄豆，放上一碗或者多半碗的水，大火烧开，转小火炖，先炖10分钟，楼主可以尝下软硬程度，因为做菜这件事很随性的，然后加入盐，继续炖5—10分钟，大火收收汁，不用太干，如果汁不多就可以出锅了，拿个大碗盛出来，撒上香葱，完成。

先将黄豆泡（先洗干净）4-8小时（根据做菜所需的时间选择泡多久）就容易煮熟了。黄豆可以用来做：磨豆浆，红烧肉（牛肉、猪肉、鸡、鸭）、炖（牛肉、猪蹄、猪肘）肉（炖肉加黄豆可促使肉提前炖熟，它有山楂的功效——使炖的肉熟得快）、煮熟后再来炒（加肉末或其他蔬菜）、凉拌来吃都可以的，黄豆营养价值高，常吃对身体好。