把黄瓜切成条用盐腌制2小时,去水,加糖.味精.多加蒜蓉.芝麻.料油(色拉油把葱姜桂皮香叶炸出香味捞出,加郫县豆瓣酱炸香)二细的辣椒油

    加工前先在瓜头及瓜身刺5－10个洞， 便于瓜内水分流出， 防酸腐。然后按每百公斤黄瓜下盐 10公斤， 以及含盐18%浓度的咸汤3公斤， 一层 瓜一层盐入缸腌制， 每天翻缸1～2次。 腌制2天后 出缸挑选、 分类，然后再分层下瓜下盐复腌。 每100 公斤黄瓜下盐10公斤，直至封缸灌满咸汤贮存， 一般 掩制15天即成。
    主料：鲜嫩黄瓜两至三根（一定要顶花带刺的做出来才爽口哦）
    调料：A.盐一勺 　　B.白醋五勺，冰糖一块（核桃大小），蜂蜜一勺，味精小半勺，干红辣椒  腌黄瓜四个（掰成小段）
    制作方法：
    1，将黄瓜洗净，切成大约八厘米长手指头粗细的小段，放在干净容器内用盐搅拌均匀，待用。 2，将B里面的材料一起放进一个小碗里边，搅拌均匀，并放置到冰糖完全溶解。
    3，黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分，把这些水分倒掉，并将刚才调好的B调味料到入黄瓜中搅拌均匀。
    4，放置冰箱中冷藏一天，即可。