大豆异黄酮具有一定的抗衰老作用，而且对于干涩粗糙的肤质有所改善，由此可以证实经常吃豆类和豆制品有一定的美容功效。大豆异黄酮属于水溶性物质，容易被人体吸收利用，所以常建议用低温烹调的方式加以炖煮、蒸焖。大豆异黄酮对于女性而言作用尤为显着。研究表明，女性更年期后体内的雌水平骤降，非常容易患骨质疏松症，而豆类及豆制品中丰富的大豆异黄酮则可以缓解骨质疏松，经常吃这类食品则有很好的预防作用。
    大豆异黄酮的抗氧化作用显着，可以帮助体内氧化自由基代谢，从而预防预防心脑血管疾病和癌症。豆类及其制品中还有一种植物雌，那就是木酚素。木酚素和大豆异黄酮作用相似，其预防骨质疏松、抗氧化、预防三高等心脑血管疾病的作用已经被证实。虽然说大豆异黄酮和木酚素的类雌作用和真正体内的雌相比作用微弱，但其“亮剑”精神可嘉，其干扰雌的抗雌作用在体内雌水平偏高时表现突出。所以，女性朋友们可以放心食用！当然，男人也不必害怕经常吃豆腐就变成“伪娘”，这根本没一毛钱的关系。

    豆腐中的优质蛋白质（植物中的）早已被大家所认同，所占比例与肉类相当，而脂肪含量却比大多数肉类低得多。豆腐突出的优势是矿物质含量显着，尤其是钙镁均高于等重的牛奶，而且比例恰当，容易吸收。
    豆腐中还含有诸多的营养物质，比如豆固醇、核黄素、维生素E、卵磷脂等等，对预防心脑血管疾病和癌症作用显着。而豆类中的抗营养物质，比如胰蛋白酶抑制剂、植酸、大豆皂甙等物质也因其加工特性而基本去除。