植物油对身体有什么坏处？
2014/9/11 16:15:06提问者：珍珍 | 分类：豆油 | 状态：未解决 | 浏览量：269
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加工或烹饪不当，好油也会变坏油。因此，不必等油烧得起烟了再下菜翻炒，橄榄油不宜作高温烹调，再好的油也不能反复煎炸。
工业化生产中，制作面包或饼干所用的植物酥油，由于化学萃取和高温制作，某些活性成分已丢失，营养大打折扣。
2014/9/11 16:16:27回答者：珍珍
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人体对脂肪酸的合理摄入比例应为饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸=1：1：1。
饱和脂肪酸主要来自于大部分的动物油（除鱼油）和少部分的植物油如椰子油、棕榈油和可可油。
市售油炸方便食品中常用的植物油多指棕榈油，其饱和脂肪酸的含量超过50％，长期食用与吃猪油无异，一样的是饱和脂肪酸摄人过量，可导致胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白升高，诱发心脑血管疾病。
2014/9/11 16:16:20回答者：珍珍