油脂从它的碳链长度来分可分为长链脂肪、中链脂肪和短链脂肪，而我们所吃的食用油都属于长链脂肪。根据饱和度可分为饱和脂肪和不饱和脂肪，饱和脂肪就是我们常见的动物油，如猪油、牛油、羊油等；不饱和脂肪就是我们常吃的液态食用油，它们又分为单不饱和脂肪和多不饱和脂肪，橄榄油和山茶油属于单不饱和脂肪酸含量高的油脂；其余我们常见的食用油均属于多不饱和脂肪酸含量高的油脂。说了一大堆，妈妈一定觉得还是很迷糊，没关系，前面我们主要是给油分分类，这样我们在下面说到某种类型油的时候，妈妈心里就会有数了。

    据了解，如何给宝宝选择适合的食用油可是一门大学问。食用油的种类繁多，我们常吃的有：花生油、大豆油、玉米油、葵花籽油、菜籽油、橄榄油、芝麻油、核桃油、亚麻籽油和紫苏油等。看到这么多种类的有妈妈就会犯晕，该给宝宝选择哪种油呢？其实我们按它们的营养成分来区分就会容易很多。