花生，是豆科植物落花生的种子。 花生长于滋养补益，有助于，所以民间又称“长生果”。
    花生的营养相当丰富，蛋白质的含量很高，约占27％，且含人体必需的八种氨基酸，比例也较恰当。这种高质量的蛋白质，对人体有补益。病后体虚、手术病人恢复期以及妇女孕期产后进食花生，均有补养效果。《陆川本草》用花生米90克、猪脚一条，共同炖服，用于产后奶少，效果很好。 花生所含的脂肪尤其丰富，约占45％。这些脂肪又以不饱和脂肪酸为主，占80％以上。不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。
    花生又含与生育、长寿密切相关的维生素E。还含有较多的钙，每100克中可达124毫克，所以食用花生对需要补钙的儿童、老人和孕、产妇都有帮助。《药性》认为，花生能润肺、滑肠，干咳和大便干燥，都宜食用。《杏林医学》介绍，燥咳无痰和久咳不止，可用小火慢慢煎煮花生米，既吃花生又喝汤。
    花生衣与红枣煮汤，是近年来常用的滋养止血食品。取花生米60克，用温水浸泡半小时，将红色外皮剥在水中，除去花生米， 再加入已用温水发开的红枣30克，用小火煎煮半小时，捞出花生衣，吃枣喝汤。
    选用花生衣，是因为它的止血作用比花生高出50倍。它能对抗纤维蛋白的溶解，又有促进骨髓制造血小板的功能，还有加强收缩以及调节凝血因子缺陷的作用。所以，它对多种出血性疾病都有良好的止血功效。可用于血友病出血、血小板减少性紫癜及过敏性紫癜皮下出血、肺结核及支气管扩张咯血、肝病出血、手术后出血、癌肿出血以及胃、肠、子宫出血。
    选用红枣，是因为它长于健脾养血。它的营养十分丰富，尤其是维生素C的含量很高，维生素P的含量在水果中也名列前茅，所以食用红枣对营养不良、贫血和出血病人，都很有益。
    将花生衣与红枣配合使用，既可补虚，又能止血。这个食疗方又是甜味食品，可以当点心吃，便于长期食用，所以宜用于身体虚弱的出血病人。 顾名就叫：长生果

    民谚道：“常吃花生能养生”。近来也有专家研究认为，人们一直关注的“长生果”并不是什么“果”，而是常见食物——花生。它蕴涵着怎样的“长生”秘密呢？研究发现，它具有如下药用价值和功效：
    1、助于补脑健脑，延缓衰老。花生蛋白中含有十几种人体所需的氨基酸，尤以赖氨酸含量，还有谷氨酸、天门冬氨酸等。科学研究表明，这些氨基酸可以促使脑细胞发育，提高儿童智力，增加记忆力，并能防止人的过早衰老。花生中还含有一定数量的卵磷脂，它能经肠道酶的作用转化为胆碱，进入脑内与乙酸结合，成为乙酰胆碱，是促进思维、加强记忆的重要补脑物质。花生所含的儿茶素，同样具有很强的
    抗老化功能。
    2、能降低人体胆固醇含量。花生所含脂肪的绝大部分为不饱和脂肪酸，并且不含胆固醇。这种脂肪酸可使肝内胆固醇分解为胆汁酸，促进排泄，以显着降低总胆固醇和有害胆固醇含量，对心血管疾病有很好的预防作用。具体可用醋浸泡花生仁七日以上，每晚服７－１０粒，连服七天为一疗程，有助于高血压的降低。
    3、具有较强造血止血功能。花生红衣，能促进骨髓造血，缩短出血时间，所以是一味既可生血、又可止血的良药。此外，花生红衣能防治各种出血性疾病。已被科研单位研制成功的止血宁，在用于消化道、肺结核、泌尿系统、生殖系统的出血、再生障碍性贫血，以及各种原因的外伤性出血等，均有较好的疗效。花生红衣的效果比花生米本身强50倍，所以吃花生连红衣一块吃。
    4、有利于美容。一直以来，人们认为花生是高脂肪食物，容易发胖。其实不然。花生属于高热量、高蛋白、高纤维食物，可以增加饱腹感，比较“抗饿”。吃花生后就可以相对减少对其它食品的需要，降低身体总热量的汲取，从而达到功效。让人意外的是，花生还具有一定的美容效果，花生脂肪中的不饱和脂肪酸能使肌肤润泽、细腻，使头发丰厚、有光泽。
    5、冬食能止皮肤瘙痒。冬季是皮肤瘙痒的高发季节。中医认为：冬季皮肤瘙痒多半是由于气候干燥引起的。此病患者可采用养血的方法进行。例如花生眉豆煲猪脚的养血功效就不错。
    所以，花生是不可多得的佳品，长期食用，对身体大有好处，这才有了“长生果”的称号。花生虽然对人体养生颇有益处，但其也有一弊，那就是容易受潮发霉，能产生黄曲菌毒素，可引致肝癌，故花生应妥善保存，发霉变质禁止食用。