黑豆的功效与作用有：
    调理肾虚阴亏，消渴多饮，小便频数；
    肝肾阴虚，头晕目眩，视物昏暗，或须发早白；
    水肿，或湿痹拘挛、腰痛；腹中挛急作痛或泻痢；服热药不适。
    黑豆海带炖猪蹄
    原料：
    卤猪蹄、海带、黑豆、姜片、盐。
    做法：
    将黑豆洗净和卤猪蹄一同放入砂锅，一次把水加够，放入生姜片，大火煮开，加入海带，文火慢煮，待黑豆变软，海带入味，即可。

    黑豆中所含的不饱和脂肪酸，可促进胆固醇的代谢、降低血脂，预防心血管疾病，且黑豆的纤维质含量高，可促进肠胃蠕动，预防，所以是不错的佳品。而且黑豆浆不像黄豆性冷，喝多了也不会拉肚子，而且还有风湿、抗衰老等效果。
    醋泡黑豆
    原料：
    醋、黑豆。
    做法：
    将黑豆洗净装于罐内，倒入米醋浸没黑豆。如豆将醋吸干，可再加醋。时间久了醋上面会长膜，可将膜扔掉，如醋浑浊，重新换醋。放置阴凉处或冰箱冷藏保存10天后即可食用。
    黑豆红枣汤
    原料：黑豆、红枣、黑豆、红糖。
    做法：
    1、黑豆洗净，浸泡12小时。
    2、红枣洗净备用。
    3、将黑豆、清水放入砂锅中，大火煮开，小火炖到豆熟。
    4、加入红枣、红糖再炖20分钟即可。