真假有机黑米的辨别方法：
    1.将米粒外面皮层全部刮掉，若米粒内部不是呈白色，则有可能是人为染色了。优质有机黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，且有光泽，颗粒均匀，少有碎米，无虫，不含杂质。
    2.取少量黑米，哈一口热气立即闻气味。优质有机黑米应具有正常的清香味，无其他异味。若微有异味或霉变气味、酸臭味、腐败味等不正常气味的则为劣质黑米。
    3.用手触摸有滑爽感觉或在手中握一会儿有发黏的感觉，说明有机黑米被涂刷上了矿物油。
    4.取少量黑米放入口中细嚼，或磨碎后品尝。优质有机黑米味儿佳、微甜，无任何酸味、苦味及其他不良滋味。
    5.用白醋泡黑米，等几分钟有红色发生（类似红酒的那种颜色，红酒的红色就是青花素和酸反应的结果）就是好米，染色米的话滴上去染料的颜色马上出来的。

    看：正宗有机黑米只是表面米皮为黑色，剥去米皮，米心是白色，米粒颜色有深有浅，而染色黑米颜色基本一致。
    闻：正宗有机黑米用温水泡后有天然米香，染色米无米香、有异味。
    摸：正宗有机黑米是糙米，米上有米沟。
    搓：正宗米不掉色，水洗时才掉色，而染色米一般手搓会掉色。