如何用酱油做腊八蒜
2014/8/20 11:22:33提问者：玉红 | 分类：腌菜 | 状态：未解决 | 浏览量：231
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1、腌腊八蒜一定要用紫皮蒜，白皮的蒜是不容易变绿的。
2、容器一定要无油无水，不要用塑料的容器腌。
3、剥蒜的时候要注意，一定不要把蒜瓣的表面剥坏了，那样很容易变质。
4、腌腊八蒜宜用米醋，味道会比较好。
5、如果着急吃，可以把瓶子放在暖气上，这样大概1-2天就会变绿了，但是味道没有自然变绿的好。
2014/8/20 11:22:45回答者：玉红
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腊八蒜是用醋泡的，不是用酱油。是把蒜剥好皮泡到纯食醋里，等到蒜都透明了就好啦。
腌咸蒜可以用酱油的，这个是看个人的口味放的，喜欢酸甜就放糖和醋，喜欢咸酸放盐或者酱油和糖醋。不过我们腌蒜是秋天腌鲜蒜，整头腌。腊八蒜是瓣腌。
2014/8/20 11:22:39回答者：玉红