白糖在菜中有什么作用呢?那么什么菜适合放白糖呢?
那些菜不能放白糖呢？有人知道吗？
还有如果要放白糖那么在做菜的什么时候放好些？
2014/8/11 17:11:13提问者：小班 | 分类：糖 | 状态：未解决 | 浏览量：310
我来回答:
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有鲜的作用，放白粮做菜大多都是红烧类。因为让菜鲜一点嫩一点，
2014/8/11 17:12:33回答者：小班
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先告诉你糖分 焦糖（黑色的） 砂糖（白色的） 冰糖（透明的） 红糖（红色的）
焦糖 使砂糖碳化 ， 用在 卤味！
砂糖 有 粗 细之分 家里的菜 ，都可以放 ， 关键是你要知道哦 ， 放糖是为了 ，吃完饭后3到5秒内有回甘，有菜品的余香！一般 味精 ，放完后 加 这样好些，选用细砂糖 ！（溶化的快些）
冰糖 过年 家里煮牛肉啊 熬汤啊 可以加
2014/8/11 17:12:29回答者：小班