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为什么腌菜不能沾到油？

为什么腌菜不能占到油？
前几天在腌咸菜是听父母讲不能碰到油，这是为什么

2014/8/4 17:15:15提问者：小敏 | 分类：腌菜 | 状态：未解决 | 浏览量：225
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全部2个回答

  • 有油的腌制东西很容易变质的~
    2014/8/4 17:15:40回答者：小敏
  • 泡菜可以较长时间保存，就是因为盐分，使微生物脱水，抑制了微生物的繁殖速度。如果混入油，油会现成一层薄膜，无形中对微生物形成了保护，所以，混入油，泡菜很快就坏了。
    2014/8/4 17:15:36回答者：小敏

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