蜂蜜上面边上飘着一些白色小气泡，是真的还是假的
蜂蜜上面边上飘着一些白色小气泡，吃起来像糖葫芦那种糖味，是真的还是假的蜂蜜？
2014/7/28 15:15:36提问者：小班 | 分类：糖 | 状态：未解决 | 浏览量：278
我来回答:
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未经过处理的高度蜂蜜有很强的能力，蜂蜜作用的原因普，遍认为除了蜂蜜是糖的高浓度溶液和低pH值，能抑制微生物的生长发育外，更重要的是蜂蜜中葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下产生的物质----过氧化氢的结果！过氧化氢在高温下易分解出氧气！从而使蜂蜜的表面有一层白泡泡！
2014/7/28 15:16:13回答者：小班
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这个是假蜂蜜，糖葫芦上面熬的糖浆里面有焦糖，如果吃出焦糖的味道肯定是假的（掺了不少糖吧，蜂蜜里面应该是果糖，而不是后加的蔗糖），或者有个简单的办法，你用一根干净的铁丝，蕉些蜂蜜，放到炉火上烤一下，如果冒烟铁丝发黑，那里面一定有糖（焦），好的蜂蜜烟清香，也不发黑。
2014/7/28 15:16:05回答者：小班