蜂蜜中是否含有碳-4植物糖
请具体一点···到底何为C4植物糖，成熟蜂蜜中是否含有，还是低于某个数（7%）？蜂蜜中葡萄糖果糖，蔗糖属不属于所谓C4植物糖范畴？
2014/7/28 11:27:18提问者：小班 | 分类：糖 | 状态：未解决 | 浏览量：268
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蜂蜜是蜜蜂由植物上采集的花蜜，液体是白色、淡黄色或红黄色。相对密度1.40~1.45。在低温时饮糖分结晶而变浑浊白色或生成白色沉淀。成熟的蜂蜜约含75﹪的葡萄糖和果糖，17~18﹪的水分，并含有少量的蔗糖、蛋白质、矿物质、有机酸、酶芳香物质和维生素等。色泽、气味和成分等随花蜜的不同而有差异。葡萄糖和果糖属于单糖是己糖。蔗糖属于双糖。
2014/7/28 11:27:38回答者：小班
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这里你没有把糖的分类搞清楚。C-4植物糖是玉米、甘蔗等C-4植物在酶的作用下生产的糖。植物的光合作用分为C3循环和C4循环（两者的区别你可以查下），而蜂蜜的花源大多是C-3植物，所以人为的添加玉米、甘蔗等C-4植物糖，就可以通过检测蜂蜜中的“c-4植物糖”含量来鉴别真假。7%是经过大量实验得出的经验值，超过7%就视为掺假。
2014/7/28 11:27:30回答者：小班